母子俩的晚餐,从不点外卖,15分钟搞定3

母子俩的晚餐，从不点外卖，15分钟搞定3道菜，好吃营养又省时。单身的时候，一个人的午饭晚饭很好解决，叫个外卖或者煮个面，简简单单又一顿，但是结婚后，下班回家还要做饭给孩子吃，自己做虽然累点，但吃得健康。

以前我都是下班回家才开始忙活饭菜，累不说，还费时，特别是孩子现在要上晚自习，时间就更紧张了，为了省时，现在我一买就是2天或3天的菜，然后中午就把晚上要做的菜备好，回来直接炒，15分钟就能上桌，高效美味又省时。

一些新鲜的蔬菜，最好现切，费不了多少时间，这里准备的食材有油麦菜、西红柿、酸菜、鸡蛋和瘦肉。西红柿和鸡蛋搭配，经典的家常菜，还吃开胃又营养。酸菜用来炒肉片，肉片可以提前切好腌制着放在冰箱冷藏备用，炒菜时，先炒肉片，炒好盛出备用，再炒酸菜，把酸菜水分烘干后再倒入肉片一同翻炒，这样炒出来的酸菜才香。

邻居给的小鲫鱼，提前处理好洗干净，放在冰箱冷藏，如果超过10个小时才煮，就要放在冷冻层。小鲫鱼用来熬汤最鲜美了，小鲫鱼煎刀两面金黄，再煎2个荷包蛋，熬出来的汤水又白又鲜。蔬菜准备了荷兰豆，提前洗好摘好了。另外一盘是烧肉，熟食是最节省时间的，加热就可以了。

这一顿准备了3个菜，蛋卷、豆腐和牛肉丸白菜汤。蛋卷是提前做好的，每次都做5、6条，放在冷冻层，蒸热就可以吃。另外还有樟市黄豆腐，提前切块，煎一煎后和蒜苗姜蒜一起焖。把牛肉丸切好，下班回来后把白菜洗净掰成块，肉丸和白菜一锅炖，非常方便省事。

除了熟食，腊味也是很方便省事的食材，只需要提前切块，上锅蒸10几分钟就可以了，也可以煮饭的时候放入电饭锅里蒸。另外切了几片腊肉用来炒藠苗，藠苗清洗比较麻烦，所以提前洗干净，做饭时只需要切一切就好。油豆腐用来和生菜一起煲一锅。

像排骨、鸡肉这些肉菜我们可以提前腌制好，这样更入味，有时候我会早餐把鸡肉放入电饭锅，按下煮饭键，回来后一锅香喷喷的焖鸡就做好了，盛出后再煮饭，米饭都有鸡肉的香气。如果要蒸鱼，我一般都是把鱼处理好，上面铺点姜丝后放入冰箱冷藏，蒸鱼也是很省时的菜，一般10分钟左右就可以了。另外还切了一点酸笋和辣椒炒着吃，非常下饭。

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