气温快到40度,餐桌就要这盘清爽菜开胃,

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一周的工作日，已经过了一多半，到了周四，北京也迎来了38度的高温。昨天下班后，花儿去上体能课，这样的天气，即使开着空调，我们训练时也是大汗淋漓，9点半离开奥森的时候，发现不少人还在园中跑步呢。的确，这是一年中最热的时候，却也是锻炼后最舒服的时候。不同于春秋，训练后我们都要及时更换衣服，防止感冒或者受风，冬季里更是包裹严实了才能再锻炼，而只有在炎热的夏季，我们训练后回到家，这出透汗的感觉，能让闷热的夜晚，睡的特别舒服。实不相瞒，今年夏天，花儿家中还没有开过一次空调呢，闷热的时候也就是定时2小时的电风扇。随着持续的锻炼，我的心肺功能提升了，体内湿气排除了，精神状态也不再烦躁，随之而来的就是天气热但体感并不难受。想想如果你在高温的苦夏，依然保持锻炼，那静下心来走路或者休息就会觉得更舒服了。晚上休息的好，等到次日清晨，自然也醒得早，又可以不耽误晨跑，这样的良性循环，也能让我们安然的度过盛夏。现在花儿的朋友圈，从凌晨4点多就有朋友陆续开始晨跑，最晚的早上八点多结束，大家相约一起锻炼，以备战秋季的马拉松比赛。有段日子了，晨跑后花儿就会做出一天的饭菜，基本是把主食、凉拌菜准备好，顺便把炒菜的食材也清洗好，保鲜膜覆盖，这样晚上吃的时候就特别方便。主食是多是烙饼、花卷、水饺等面食，凉拌菜则是拌出来一大盆，冷藏保存。没错，就是一大盆，我们一家人都爱吃拌菜，父母过来的时候，这一盘的凉拌菜，一天一家人就能吃的干净。像拌笋丝、海带丝、豆芽菜等，在盛夏里凉丝丝的来上一盘，吃起来真是爽口又舒心。别看是一盆的凉拌菜，做起来却极为简单，擦丝、水焯、调味，一气呵成，比起下班时候，匆匆忙忙再准备，这些凉拌菜完全可以在清晨早起来一小会儿，做好后冰箱保存，这样晚上吃饭的时候，没有比餐桌上现成的清爽凉拌菜更开胃的美食了。食材准备：豆芽菜克黄瓜一条胡萝卜一根蒜2瓣食用油、糖、盐、糖、花椒粒做法：1、擦丝器是个好东西，省事又快捷，黄瓜和胡萝卜都可以洗净后直接擦丝。沸水里把胡萝卜丝和洗净的豆芽菜都焯一下，再过一遍凉水。2、胡萝卜焯一分钟左右，豆芽菜40秒就够了。准备好的食材都放入盆里，蒜末也放入。3、前几天看网上有朋友分享自己的凉拌窍门，说不放生抽，而是香油和蒜末才不可少。其实这调味，一家一个方法，超市也有专门的凉拌菜酱油，自己做的时候，少不了老几样的糖、盐、醋。到了夏季，加入蒜末，不仅增香还能杀菌，家人有的喜欢香油有的不喜欢，而花椒粒放在油里炸香，则适宜各种凉拌菜。油不用多，我这一大盆的凉菜，只用这么半炒勺就够，花椒粒炸香后剔除，底油倒入凉拌菜。4、这样再加入糖、盐、醋，拌匀即可。5、这盘拌三丝，食材都是清热去火的脆爽食材，营养又美味，夏季餐桌不能少。资深独立美食原创撰稿人国家一级公共营养师多媒体平台签约作者全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人健身达人（香山50超级越野赛女子组亚军、幽州古道越野赛30公里女子组季军）中央电视台、北京电视台、陕西电视台等多档美食节目特邀嘉宾

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